الباذنجان كنز غذائي قوى ومفيد للصحة

كتبت. نور حلمى

نأكله في المتبل ، الباباغنوج ، المقلوبةومقليًا أو مشويًا أو مطبوخًا 
وتتنوع أطباقه من المحيط إلى الخليج في وصفات يعشقها الجميع 

لكن… هل تعلم أن سرّ قوة الباذنجان في قِشره؟ 

 القشر = حماية وجمال
قشر الباذنجان غنيّ بمركّب الأنثوسيانين (الناسونين)
 مضاد أكسدة قوي
يحمي الخلايا
 يحافظ على نضارة البشرة
 يحمي الخلايا العصبية الدهنية ويقوّي وظائف الدماغ

يعمل بطريقة تشبه الأوميغا 3  وزيت الزيتون ، لذلك يُنصح به لمن يعاني من:
 ضعف الذاكرة
قلة التركيز
 التعب الذهني والفتور

 توازن ذكي للحديد
غني بالحديد
يلتقط الحديد الزائد
 يمنع الأكسدة الضارة

لأن زيادة الحديد قد تؤدي إلى:
 تصلّب الشرايين
السرطان
 ألزهايمر وباركنسون

 مذهل للكوليسترول والقلب دراسات أظهرت أن عصير الباذنجان 🥤:
يخفض الكوليسترول
 يزيل الترسبات من الشرايين
 يحسّن مرونة الأوعية وتدفق الدم

 عظام وأسنان أقوى غني بالكالسيوم
 يدعم الكريات الحمراء
يقوّي الشعيرات الدموية

 مفيد للنساء اللواتي يعانين من:
 شعيرات سطحية
 ارتسامات وريدية

 صديق القولون والهضم
 غني بالألياف
 يمنع الإمساك والزحير
 يقي من سرطان القولون

 مثالي لمرضى السكري الألياف تساعد على:
خفض سكر الدم

 بطل إنقاص الوزن35 سعرة حرارية فقط لكل كوب
 شبع دون زيادة وزن

 مضاد طبيعي للعدوى الفينولات تمنحه خصائص:
 مضادة للبكتيريا
 مضادة للفطريات
 مضادة للفيروسات

مفيد في:
 التهاب اللوز
 الالتهابات النسائية
 التهابات بولية
 فطريات مرضى السكري

طريقة الطهي الذهبية
 لا للقلي
الشوي على حرارة منخفضة (120°) للحفاظ على الفوائد