طهي البيض بحرارة عالية يضر القلب ويسبب السرطان

روافد ـ متابعات

حذر عدد من خبراء الصحة من أن طهي البيض عند درجة حرارة عالية، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، كما تنقلب فوائده إلى أضرار.

وأوضح الخبراء ومن بينهم أخصائية التغذية المسجلة في كندا أنجيل لوك، أنه عند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 176 درجة مئوية، تتشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول، التي ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين.

وأضافت أن الأوكسيستيرول يمكن أن تؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي، ما قد يتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.وأشارت “لوك” إلى أن هذه المواد تتكون عندما يتم طهي الكوليسترول الغذائي في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة، ما يجعل البيض المقلي بشكل مفرط أكثر عرضة لتكوينها.

وأوصت بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة، مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت، ويُفضل أيضا استخدام زيت الأفوكادو، الذي يحتوي على دهون صحية، ما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

عن إدارة النشر

شاهد أيضاً

ظاهرة ذبابة العين الطائرة، الأسباب والأعراض وأهم طرق العلاج.. فيديو

العنود عبد الرحمن العصفور ـ الرياض أوضح د. مهند الجطيلي، استشاري طب وجراحة العيون في …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الرؤية: انطلقت جريدة روافد الإلكترونية من المدينة المنورة تساهم في تقديم الأخبار وتغطيتها، واستقصاء المعلومة بأسلوب يراعي أحدث المعايير المهنية ويحرص على ملامسة رغبات القراء المعرفية وتلبية احتياجاتهم المعلوماتية. وتعنى روافد بالشؤون المحلية، في دائرتها الأقرب، ثم تتسع دوائر اهتماماتها لتشمل شؤون الخليج فالعرب فالعالم.
الرسالة: توفير المحتوى الملائم للجمهور على مستوى التغطيات السياسية والرياضية والأخبار المنوعة، وتقديم التقارير والتحليلات السياسية والتحقيقات الصحفية في مختلف الأحداث بأسلوب يتماشى مع تطلعات الجمهور، وتقديم محتوى غير تقليدي من حيث الشكل والمعالجة. ولن تتوقف روافد عند حدود المهنية ومعاييرها، بل ستحرص على إضافة نكهتها الخاصة التي تمرّن فريق العمل عليها.