فوائد تناول الفول المدمس للصحة العامة

كتبت. نور حلمى

يعتبر الفول المدمس غذاء الملايين حيث يحتوي على الكثير من الفوائد الرائعة المهمة لصحة الإنسان
يقول د. سمير نيروز استاذ بكلية طب جامعة عين شمس وعضو الجمعية الامريكية للتغذية، أن الفوائد الصحية للفول المدمس عديدة لانه يحتوى على :
– 20الى40%بروتين
– مصدر جيد للالياف ولفيتامين ب المركب
– قليل الدهون وغني بالكربوهيدرات المركبة
.ويضيف انه ذو قيمة غذائية عالية فطبق فول 100جرام يعطيك من السعرات 341سعر ، بروتين 26.12جم، دهون 1.53جم، كربوهيدرات 58.29جم ، ألياف 25جم .
بالاضافة إلى احتوائه على نسب عالية من المعادن يعطيك:
– الكالسيوم 103مللى جرام
–  الحديد 6.7مللى جرام
– الماغنسيوم 192مللى جرام
– الفسفور 421مللى جرام
– البوتاسيوم 1.62مللى جرام
–  الزنك 3.14مللى جرام
– النحاس 82, مللى جرام
– المنجنيز 1.63مللى جرام
– السيلنوم 8.2ميكروجرام
وأخيرا الفوائد الصحية الأخرى للفول: يحتوى على فيتامين( أ) الذى يقوى الشعر والجلد والعظام والاسنان والعيون ، وفيتامين (c ) مضاد للشيخوخة ويساعد على التئام الجروح ويخفض مستوى الكوليسترول.

كما يحتوي على عنصر الحديد والأملاح المعدنية اللازمة للجسم بخاصة عند تحضير أطباق متنوعة منه تعتمد علي إضافة الملح والطماطم والبقدونس والنعناع وعصير الليمون و زيت الزيتون تجعله غنياً بالفيتامينات اللازمةللجسم وتحول إلى وجبة غذائية كاملة، عند تناوله مع الخبز بالإضافة إلى البصل والثوم حيث يساعدان الجسم على تنظيف المعدة والأمعاء فيشعر الفرد بالنشاط والحيوية.

ويعتبر الفول أفضل من اللحوم، فهو من البقول الغنية بالبروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الإنسان وتساعد على نموه ونشاطه ويتميز بقدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم،

وأكد علماء التغذية أخيرا أن تناول الفول يسبب السعادة ويقلل من الإحساس بالإجهاد والتوتر، لما يحتويه من مكونات تساعد على تحفيز مشاعر البهجة، وتحسين مزاج كل من يتناوله دوما